8酸菜壹直是東北冬儲的必備菜。幾乎每個家庭都有腌制酸菜的專用大桶和壓艙石。自家種的大白菜。傳統的腌制工藝和酸味是東北人揮之不去的味道。豬肉是中國人餐桌上出現率最高的肉類食品。現在是本地肉。殺豬菜是奢華與傳統的結合。家裏養的肥豬，手工腌制的酸菜，都是自給自足勞動的成果。家裏養肥豬不僅可以節省生活費用。還能補充優質動物蛋白。殺豬菜的主角，酸菜
豬肉是壹種傳統食品，容易獲得、生產和消化。
愛吃殺豬菜是東北人的飲食習慣。也是生活環境的影響。東北的冬天漫長而寒冷。具備長時間儲存食物的良好條件。壹次可以做很多殺豬菜，方便快捷。殺豬菜含有大量的動物脂肪和熱量。入壹碗熱氣騰騰的殺豬菜驅寒暖身...清爽提神。
東北人豪爽，喜歡拿著酒聚在壹起。香而不膩的五花肉，入口軟滑的血腸，糯糯的豬肝。滿是香味的小腸，嚼得更香的手撕肉...黑土地壹壺純糧燒壹刀，三五好友互訴衷腸，相見恨晚後喝酒聊天的場景，不亞於武俠小說裏的英雄聚會和三國桃園之誼。
殺豬菜是東北人從小記憶深刻的母親的味道，是家家戶戶傳下來的味道。東北人對殺豬菜的喜愛，早已超越了單純味蕾的滿足。因為殺豬菜代表了東北人的飲食文化。殺豬菜凝聚了黑土地上淳樸勞動人民的勤勞和智慧。代表了東北人對黑土地的熱愛和懷念...