1，建魚塘
在養殖鱸魚之前，需要修建壹個水量充足、水質清潔、無汙染、交通便利的池塘，魚塘的形狀要呈長方形。然後將池底整平，放入砂壤土加固池岸，防止魚苗逃逸。另外，魚塘裏要準備增氧設備。
2、魚塘消毒
在投放鱸魚魚苗之前，有必要對魚塘進行消毒。壹般每畝魚塘撒七到十斤生石灰，註入十到二十厘米清水，然後把魚塘的水放掉，在太陽下暴曬七天，再註入壹米深的水，最後把魚苗放進去。
3.放入魚苗
鱸魚魚苗放流前，需要根據魚塘大小和魚苗規格進行放養。壹般每立方米水養殖2000 ~ 3000尾鱸魚苗，放流前十天投餵鹵蟲幼體作為食物，後期更換鮮魚、鮮蝦、螺螄等小動物。
4、管理和維護
花鱸在生長過程中容易發生醒目的白蠟燭病、水黴病、胃腸疾病等疾病。所以在保養的時候，每隔三到五天就要換壹次清水，及時清理魚塘裏的食物殘渣，保證水質的幹凈衛生。另外，要求餵的食物新鮮、有營養。
鱸魚的生活習性
鱸魚是壹種近岸淺海魚類，性情兇猛，能在淺水中生活。渤海鱸魚每年3月下旬至4月遊至近岸及河口覓食，產卵後在較深水域越冬。孵化出的幼魚在該海域越冬，次年春季幼魚成群進入河口、內灣和近岸。在自然水域中。鱸魚主要吃活的動物。所以屬於肉食性魚類。
鱸魚的吃食種類很多，其中以遊動動物為主，所以也叫魚吃遊動動物。鱸魚的攝食種類在壹年內有明顯的季節變化，甚至月份之間的變化也非常明顯。成魚和幼魚的食物組成有很大不同。早期的幼魚以浮遊動物為食，飲食變化後以蝦、小魚、等足類為食。成魚的食物組成主要是魚，其次是蝦。