不過雞爪又分為土雞爪與飼料雞爪，土雞爪因為生長期長，加上品種的差異，它壹般難以鹵爛，而飼料雞爪生長期短，比較嫩，容易鹵爛多了。不管是麻辣鹵水還是五香鹵水，雞爪和豬蹄都可以用同壹鍋鹵水鹵。其實不僅是雞爪和豬蹄，豬肉類食材（除內臟外），都是可以和雞肉類食材用壹鍋鹵水鹵，這裏豬肉類食材借助雞肉類食材的鮮味口感特性，所以可***用相同香料配方。但因它們大小不同，肉質和外皮的細嫩程度也不同，故它們的鹵制時間也不同。
在湖北孝感有壹家代代相傳了200多年的鹵水店，叫馮家鹵菜，我們從小就喜歡吃他們家的鹵菜，每天總是不到中午就把所有的品種賣完了，他們家有壹口很大的鹵水鍋，夏天配著啤酒、花生、涼菜吃起來特別得勁兒。但是它倆從體積上、質感、口感又不太壹樣，所以鹵煮需要的時間、味道又不太壹樣。但好在味道可以差不多，所以是可以壹鍋鹵水鹵的。
可以。但是要註意前後順序。都是五香系列的話，妳肯定先鹵豬蹄等肉之類。雞爪十到十五分鐘就好了。雞爪需要雞精調味。肉制品鹵制不需要每回加雞精。這些東西都是可以壹起鹵的，海鮮東西最好就不要壹起鹵，因為海鮮東西味道是不壹樣的，如果妳覺得這個有問題可以幫到妳，或者有其他問題，妳都可以私信問我但是吃壹些熱食沒有鹵味當下酒菜舒服過癮，所以我們壹般在鹵雞爪的同時，會加壹些其他的食材壹起鹵，這樣邊喝酒邊吃著鹵味，非常盡興。
剪雞爪：雞爪買回來之後，切記不要直接下鍋，首先將雞爪頂端的爪子前端給剪掉，因為會隱藏壹些細菌，清洗幹凈待用。