上海青又叫做瓢兒白，上海青的營養功效與作用有哪些？上海青又稱上海白菜、蘇州青、清江菜、青姜菜、小塘菜、青梗菜、清江菜、油菜、勺子菜。它是華東地區最常見的白菜品種，具有降血脂、解毒排煙、寬腸通便等特點。降低血脂 上海青所含的膳食纖維能中和體內的膽固醇，有效降低血脂。解毒消腫 上海青所含的植物激素能增加體內酶的生成，有助於提高肝臟的解毒功能，具有解毒消腫的優點。寬腸通便 上海青所含的植物纖維能增加胃腸蠕動，有寬腸通便的作用。海青所含的膳食纖維能中和體內的膽固醇，能有效降低血脂，提高我們的身體健康。
上海青所含的植物激素能增加體內酶的生成，上海青有助於提高肝臟的解毒功能，具有解毒、排毒的優點。上海青是卷心菜的壹種，又稱小油菜，有以下功效。上海青屬於低脂肪蔬菜，可以降低血脂，而且不增加體內脂肪的堆積，具有減肥的功效。上海青所含的植物激素能增加人體酶的形成，具有解毒消腫作用，能排出人體內的各種致癌因子；有潤腸排便的作用，能防治腸道腫瘤的形成。
事實上，上海青是大白菜的壹個品種，因為它的莖有很多葉子，每片葉子都接受大量的光合作用。因此，其顏色非常綠，看起來非常誘人。上海青的做法有很多，不僅可以炒菜，還可以在湯裏加幾片上海青，瞬間營養視覺滿分。
吃上海青有什麽好處？上海青具有活血、散血、解毒的功效，可輔助緩解產後血瘀、腹痛。降脂油菜是壹種低脂肪的蔬菜，且含有膳食纖維，能與食物中的膽酸和膽固醇及甘油三酯結合，並從大便中排出，從而減少脂質的吸收，故可用於降血脂。