第壹，食材的選擇。制作飯團、金槍魚、海苔絲、海苔片、米飯、沙拉醬和蛋黃醬、奶酪片和肉松所需的材料。這裏我們用罐裝金槍魚代替金槍魚。金槍魚罐頭可以用油或鹽浸泡，油浸金槍魚罐頭用橄欖油浸泡，更適合烘烤和油炸。鹽浸罐頭非常適合做三明治和冷食。因為這種飯團需要烤箱烘焙，根據自己的喜好，油浸金槍魚飯團口感更滑嫩，鹽浸金槍魚飯團更爽口。海苔絲主要是撒在米飯裏改善米飯的風味，海苔片粘在飯團周圍提升外觀。
第二，飯團的制作。首先將金槍魚肉、海苔絲、肉末、沙拉醬全部倒入米飯中，攪拌均勻。攪拌過程中可以根據自己的口味加入蛋黃醬。然後把攪拌均勻的米飯抓成壹團，均勻的放在烤盤上。飯團外面裹著芝士片，外面裹著海苔片。如果海苔片不夠粘，可以蘸橄欖油。
第三，飯團的烘焙。根據金槍魚罐頭的選擇，可以分為兩種烤法。浸泡在油中的金槍魚需要相對較長的時間來烘烤。打開烤箱，把溫度調到190度，預熱10分鐘。將裝有飯團的烤盤放入烤箱，烤20分鐘。等待飯團的奶酪片融化成焦糖色。鹽腌好的金槍魚飯團直接放入烤箱，190度烤五分鐘。奶酪片融化後，就可以吃了。
金槍魚營養價值高，富含人體必需的多種氨基酸和礦物質，是低脂高蛋白食物的典型代表。下期和大家分享金槍魚披薩的制作。