檸檬鳳爪最好腌制5-6小時左右再吃，這樣會讓鳳爪更入味，口感更好。另外，在做檸檬鳳爪的時候，可以把鳳爪對半切開，每隔兩個小時左右翻壹次，這樣會更方便檸檬鳳爪入味。
但由於腌制時間過長，需要將檸檬鳳爪密封，經常放入冰箱腌制，防止細菌滋生導致檸檬鳳爪變質。
自己做的檸檬鳳爪可以放冰箱保存幾天，大概2-3天。
最好是2-3天自己吃檸檬鳳爪，因為自己的檸檬鳳爪沒有添加防腐劑，而且檸檬鳳爪含有大量的蛋白質、維生素等營養物質，久而久之容易滋生細菌，變質。即使冰箱裏存放的檸檬鳳爪還不錯，時間長了裏面的營養成分也會慢慢流失，鳳爪泡久了也會慢慢變軟，口感也會大打折扣。
3檸檬鳳爪適合減肥嗎？可以適量吃壹點。
減肥期間，可以適量吃壹點檸檬雞爪。雞爪本身脂肪不高，裏面還有檸檬。食用後，其中的檸檬酸可以促進體內食物的消化，從而加速脂肪的分解。不過因為做檸檬鳳爪的時候需要加很多香料，熱量也不低。每100g檸檬雞爪含熱量約254卡，減肥時要適量食用，否則仍有發胖的風險。
4為什麽檸檬雞爪有苦味，沒有檸檬籽？
檸檬是制作檸檬鳳爪的關鍵材料，但在制作檸檬鳳爪時被召回去除檸檬籽，因為檸檬籽中含有大量苦味物質，長時間浸泡後苦味物質會釋放出來，影響鳳爪的口感。聽外面檸檬皮裏的苦味物質，所以不建議把檸檬泡太久。做檸檬鳳爪的時候，可以把檸檬對半切開，擠出檸檬汁，用果汁腌制。