越貴的酒越需要醒酒？

對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素在漫長的陳釀歲月中會形成沈澱，倒入杯中會很不雅觀，很苦。所以開瓶後，原則上要平穩緩慢地將酒倒入醒酒器，讓沈澱物留在瓶底。這個過程叫做脫罐，俗稱“換瓶”。對於年輕的紅葡萄酒，通過醒酒器的開啟時間(包括註入時的流動過程)，酒液可以大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧的軟化，充分釋放封閉的香氣。這個過程就是醒酒，俗稱“呼吸”。壹般來說，以清新果味為主的白酒、新酒、餐酒，都不需要醒酒，可以馬上飲用。最好在飲用甜白而昂貴的腐黴酒前壹小時開瓶，但不壹定要倒入醒酒器，讓瓶子直立起來呼吸。未成熟的紅酒單寧較重，最好倒入醒酒器中醒酒壹到兩個小時，而剛剛成熟的紅酒半小時就能醒酒。老酒沒有力量喚醒我們。換瓶去渣，然後盡快喝掉。如果妳不知道如何判斷這款酒是否成熟，有壹個相對簡單的方法可以判斷這款酒的價格:越便宜的酒越不需要醒酒。壹百多以下的都是即飲佐餐酒，不用費心醒酒。對於價格昂貴的酒，比如1000以上的，就要根據年份來判斷酒的成熟度，從而確定醒酒時間。壹般醒酒時間從十分鐘到甚至三四個小時不等。有些朋友總說喝了幾千塊錢的酒，卻覺得不好喝。如果下次再有人這麽說，請先問壹下，幾千塊錢的那瓶酒是多久醒的？越貴的酒越註重醒酒的時間。好酒不醒，就體會不到她復雜的香氣和氣味。取而代之的，會是淡淡的香氣和酸澀的酒香。有時候醒壹個小時和醒兩個小時會不壹樣。所以壹些雞尾酒會，把波爾多葡萄酒、勃艮第葡萄酒、澳美葡萄酒放在壹起，往往是不錯的雞尾酒會。為什麽？在妳應該醒來壹個小時才適合喝酒的時候，參加比賽怎麽公平？