食材：酸奶120ml（原味濃稠）、雞蛋3枚、低筋粉75克、糖粉25克、油15毫升、檸檬汁工具：面粉篩、6寸活底蛋糕模具、矽膠攪拌棒首先我們先將雞蛋的蛋黃與蛋白分別裝入兩個盤子中，再將色拉油倒入蛋黃中，壹直攪拌均勻，再將將酸奶倒入壹起攪拌，然後再將面粉和玉米澱粉壹起過篩壹下加入，倒入蛋黃中壹起攪拌成面糊。
將裝有蛋清的盆中加入60克糖，用打蛋器拼命的打，或者用礦泉水瓶制作打蛋器，打至蛋清呈奶油狀，用筷子可以樹立（如圖壹）很多人失敗就是在這裏沒有把蛋清打成奶油狀。最少攪拌30小時.預熱好烤箱，烤箱中把烤盤加滿水，放入模具（模具放在烤箱的中下層），上下火110度烤到100分鐘後，再在烤箱中燜25分鐘後再取出來，這樣美味的酸奶蛋糕就制作完成啦。
蛋黃加入植物油和酸奶攪拌均勻，低粉和玉米澱粉混合後篩入蛋黃中，切半手法攪拌均勻。用打蛋器打發蛋清，分三次加入細砂糖，打至硬性發泡。取三分之壹蛋白和蛋黃糊翻勻，面粉和生粉用漏網過濾壹下，加入上壹步做好的混合液均勻攪拌，順時針哦。攪拌到無顆粒 比較順滑的樣子即可。
蛋白裏面加入白糖，分三次加進去打發，還加入幾滴檸檬汁，加檸檬汁可以去腥味，然後用打蛋器把蛋白打發至蓬松有紋理，提起有尖角。把奶油和牛奶加入吉利丁片烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒入烤盤中，提起烤盤震壹震，震出大氣泡後分三次邊倒邊攪倒入芝士糊中。 5.把拌奶的芝士糊倒入壓實餅幹的模具中，輕震幾下讓泡沫消失，放冰櫃冰藏5小時，美味的酸奶芝士蛋糕等妳來品嘗。