雖然吃餃子越來越容易，但是又出現了另壹個問題，就是總有吃剩的餃子。吃剩的餃子皮也可以越做越好吃，方法很多。但是我做的最多的就是這個清水餃子皮。所謂“清水”並非無味，而是指用清水代替骨頭湯。這樣既降低了烹飪難度，又縮短了烹飪時間，可以輕松解決壹頓好飯！
清水餃子皮需要食物:青菜苔、餃子皮、生雞蛋、蔥、蒜、醬油、耗油、辣椒、香油、白胡椒、食用鹽、味精。這些方法如下:
第壹步，提前準備好適量的餃子皮，幾株青菜苔，1雞蛋。(青菜可以換成自己喜歡的菜)雞蛋直接煎成荷包蛋備用。煎荷包蛋是有技巧的，最好的方法是用不粘鍋。如果沒有，壹定要先把菜鍋加熱，把油燒開再放生雞蛋。
第二步，燒開壹鍋水，然後準備壹個稍微大壹點的碗，把剁碎的蒜和香菜放入碗中，再加入適量的醬油、耗油、食用鹽、白胡椒粉、味精、香油和辣椒。水開時，舀出適量開水倒入碗中，將所有調料攪拌成高湯。
第三步，將洗幹凈的蔬菜放入鍋中，用熱水焯水10秒，上下魚。並將餃子皮逐壹放入鍋中，大火煮3-5分鐘。(餃子皮屬於濕面，盡量用猛火煮。)最後將煮好的餃子皮放入碗中，再加入煎好的荷包蛋及其燙過的蔬菜。壹個簡單好吃的水餃皮就做好了！很有嚼勁，真的很好吃！