正宗的香 河 肉餡肉餅的調料
牛肉+豬肉，配上十三香、鹽、味精、少許澱粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻即可，
具體做法
制作原料：面粉、蔥姜蒜、豬肉、牛肉。
制作方法：
1、肉餅用中筋面粉和30、40度的溫水和面。要醒面三十分鐘。這個時間可以用來和餡；
2、所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許澱粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻；
3、如果是豬肉和牛肉還可以配壹點豆瓣醬來調味；
4、肉餡攪拌均勻後用醒好的面把肉餡包成包 子狀，然後放在面板上用搟面杖像做大餅壹樣的搟到薄厚均勻；
5、把餅鐺中放上壹層豆油，待油熱後把搟好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到金 黃 便可以出鍋。
註意事項：
1、面要軟硬合適，醒面要足夠時間。
2、不要添加任何蔬菜，否則就變成了餡餅，而不是肉餅了。
3、把包 子狀用搟面杖搟成餅狀是最難的。這個也是為什麽好多人不會做香 河 肉餅！而把肉餅做的千奇百怪的原因。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫妳增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。