研究表明，海參素具有較強的細胞毒性和魚毒性，能抑制p388癌細胞ED50-29，抑制KB細胞，抑制蛋白質和核糖核酸的合成，提高人體免疫力，抗癌殺菌，具有較強的防腐能力。
海參含有18種人體必需氨基酸。眾所周知，人體會因缺乏某些必需氨基酸而發生致命疾病。因此，獲取人體正常發育所必需的氨基酸就顯得尤為重要。
海參中含有的多肽類物質和海參皂苷的酸性粘多糖具有廣譜抗腫瘤作用。實驗表明，海參中含有的酸性粘多糖具有抗腫瘤轉移和抑制腫瘤生長的作用。海參皂苷有抗輻射作用，減緩化療副作用；海參能提高免疫功能和抗病能力，提高患者對放化療的耐受性，減少術後感染，加速傷口愈合。海參含有多種人體必需的微量元素，如釩、鋅、鐵等，能有效補充患者的營養不足。
海參中含有的硒能抑制癌細胞和血管的生長，具有抗癌作用。同時，硒能減少超氧自由基等過氧化物，延緩人體衰老。
深入研究，科學界已經認識到，海參用於防癌、抗癌、治癌的範圍越來越廣，種類越來越多，效果越來越明顯，更加科學實用。醫學家預測，攻克癌癥這個大敵，將從海洋藥物上打開突破口。臨床上已廣泛用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴瘤、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、白血病、腦腫瘤及術後轉移復發的良惡性腫瘤患者的食療和治療。