1.先準備1碗面粉，2g泡打粉，適量溫水，10g糖，1個南瓜，1個大蔥，適量鹽，適量食用油。
2.先將面粉放入盛有適量白糖的盆中，攪拌均勻，在小碗中放入少許酵母粉，然後用溫水溶解成酵母水，在面粉中倒入少許酵母水。
3.壹邊倒水，壹邊攪拌，直到變成絮狀，用手揉成光滑的面團，蓋上壹塊濕布子，放在溫暖的地方，靜置，醒發至原來大小的兩倍。在這個過程中，最好選擇軟糯的南瓜。
4.洗凈後去皮，去瓤，南瓜切成小丁，蔥洗凈，控幹水分，切成蔥花，炒鍋加入適量食用油，加熱，放入蔥花，炒出香味。
5.將南瓜丁放入鍋中，攪拌均勻，加入鹽和調料攪拌均勻，關火，將面團移至案板上，揉勻，然後分成大小適中的面塊，揉勻，再搟成包子。
6.加入適量餡料，揉成包子，蓋上壹片濕布子，醒發15分鐘，鍋中加水，將包子放入水中，開始用冷水蒸。15分鐘吃的少，關火燉3分鐘。
南瓜餡和素餡包子的烹飪技巧
1，南瓜可以選擇板栗南瓜，口感軟糯，含水量少，更適合做包子。南瓜需要切成小塊。蒸熟後，南瓜會很軟，味道很好。
2.往面團裏加些糖。雖然糖本身沒有發酵功能，但是和酵母粉結合在壹起可以促進發酵。這種方法更適合寒冷的冬天，發酵速度快。
3.饅頭做成胚胎後，需要醒發壹段時間，這樣饅頭會更軟更好吃。蒸饅頭的時候，要註意鍋上的涼水。雖然比熱水鍋蒸的時間長壹點，但是味道好很多。