醋豆
大豆含有人體必需的氨基酸，能有效維持和促進人體生長。
醋也是壹種常見的保健食品，含有20多種氨基酸和16種有機酸，能降低血壓，預防動脈硬化。
醋豆的制作方法極其簡單。將當年的優質黃豆清洗幹凈，瀝幹水分後放入玻璃或陶瓷容器中，浸泡在優質的醋中——黃豆和醋的用量根據容器的大小而定。黃豆要泡在醋裏，考慮到黃豆吸入醋膨脹，要多加醋。密封容器，保存六個月到壹年。
如果想要時間短壹點的，可以用電炒鍋煎至微熟再加入醋浸泡。
把醋豆拿出來吃，壹天吃10-20粒。長期食用，可強身健體，防癌，延年益壽，是抗癌珍品。
韓國流行的醋豆減肥法，可以輕松減肥。而且醋豆制作和食用都很方便，最重要的壹步是減肥。
1.準備壹個空的密封瓶子，洗凈晾幹。
2.去超市買些黑豆，洗幹凈炒壹下。晾幹待用+壹瓶白醋
3.將洗凈的黑豆裝入密封的瓶子中(占瓶子的1/3)。
4.將白醋倒入裝有黑豆(占瓶子的2/3)的密封瓶中，完全
沈水黑豆
5.將混合物放置幾天，直到黑豆發酵膨脹。
6.黑豆完全消腫後，每頓飯後吃10粒。
醋豆減肥小原理:
醋豆中所含的磷脂和氨基酸能促進皮膚細胞的新陳代謝，降低膽固醇，改善肝功能，延緩衰老。還能促進脂肪分解，達到減肥的目的，是東南亞流行的減肥秘方。
適宜人群
A.中老年人；b .高血脂人群；c .心腦血管疾病患者；d .需要調節內分泌達到美容效果的人群；e .肥胖人群；f .嗜酒如命，多喝酒的人。