即食海參加工工藝過程
沖洗：把我們事先準備好的鮮海參開膛破腹並且瀝幹水分，放入幹凈無油汙的不銹鋼容器中，在放入少許棉糖（幹海參加工過程中最好不要添加任何物質，適量鹽便可以固形，過量的話~~~不言而喻，就是行業內幕了）攪拌均勻。此後用保鮮紙密封保存，在恒溫5攝氏度的情況下腌制30分鐘。
攪拌：鮮海參腌制完畢後，我們用壹個幹凈的小不銹鋼刮板作為攪拌工具，用手夾著攪拌工具深入容器底部，順時針攪拌10分鐘後再逆時針攪拌10分鐘。在攪拌的過程中我們需要註意的是不能觸碰和破壞海參。
高壓蒸熟：我們再準備壹個不銹鋼蒸鍋，將攪拌好的海參放入蒸鍋中，加入純凈水，水位要高出海參8厘米。水中加入堿、糖和鹽的混合物，開火加熱；
加熱過程為：先小火，水溫達到30攝氏度時，保持30攝氏度約10分鐘，同時需要不斷攪動；之後再大火加熱，將水燒開至沸騰，此過程需要壹直攪動，後立即停火，且需要靜止2分鐘。
冷卻：準備好足量的冰水混合物，將上述步驟中的海參撈出放入冰水混合物中，放置半個小時。
沖洗：用流水沖洗20分鐘，沖洗方法是使用圓柱體不銹鋼桶，將水管插入桶底，水管自然形成的反沖水流，自上而下的噴泉狀水流沖洗海參。怎麽樣？即食海參的加工生產工藝是不是非常的簡單?整個過程使用的食材和用具在我們的家用廚房中應有盡有。我們自己在家也可以加工即食海參！