悶了壹夜粽子會不會壞，要看情況。
壹般來說，粽子是在夏天做的。粽子含有豐富的蛋白質、碳、水、糖等營養成分。如果在高溫環境下過夜，容易滋生細菌，導致變質；但如果環境溫度很低，過夜也不會有什麽大問題。
不過建議最好不要把粽子泡在鍋裏過夜。壹般來說，如果想讓粽子吃起來更軟糯，煮好後可以放在鍋裏燉30分鐘左右。沒必要悶壹晚上，然後及時拿出來放冰箱保存。
粽子煮好後怎麽存放？1，冷庫
煮好後的粽子可以用冷水浸泡10分鐘左右，讓粽子的葉子吸收足夠的水分，然後用塑料薄膜包裹粽子，這樣水分就不會輕易流失。然後將粽子放入冰箱冷凍3 ~ 5天。
2.冷凍儲藏
煮好的粽子吃不完可以放冰箱冷凍。冰箱內的低溫環境可以大大延長粽子的保存時間。想吃的時候可以拿出來熱壹下。壹般來說，粽子可以保存1 ~ 3個月。
煮粽子壹般需要多長時間？大概需要1-3個小時。
因為粽子的原料中含有糯米，不容易煮熟和消化。煮的時間比較長，最好煮的軟爛壹點，比較好消化。
高壓鍋密封嚴密，產生的蒸汽無法排出。待在鍋裏可以迅速提高鍋內溫度，加快粽子的煮制時間，壹個小時左右就可以煮好。
其他鍋的蒸汽基本可以排出。鍋內升溫相對較慢，時間較長。烹飪至少需要2個小時。對於有老人或小孩的家庭，煮粽子更軟、更差的時間更長。