香辣豬蹄方法1、豬蹄洗凈，蔥姜切片；2.鍋中水燒開，放入姜蒜切片，倒入少量米酒，水燒開後將豬蹄放入水中，撇去白沫，撈起豬蹄；3、鍋中加點油，放入幹辣椒、花椒、八角、姜片、大蒜炒出香味；4.將豬蹄翻炒，加入醬油、老陳醋、鹽調味，水不要過豬蹄；5、小火煮至豬蹄軟爛，即可炒糖色。
紅燒黃魚做法:1。先將大黃魚內臟清洗幹凈，瀝幹水分，在大黃魚兩側切開兩個傷口，撒點鹽腌制壹會兒。將油放入冷鍋，待油熱，油燃冒煙時，將腌制好的大黃魚放入鍋中炸熟。2.用中火逐漸煎至大黃魚兩面金黃。3.加入適量冷水煮沸，倒入醬油。4、耗油，蒜末，少許醬油，壹小勺郫縣豆瓣醬燒，蓋好。(這種郫縣豆瓣醬不辣。) 5.高熱醬很粘。嘗嘗吧。妳不需要放鹽。鹽的味道很好。最後弄點小蔥和小米辣子，就可以出鍋了。
糖醋蓮藕丁食材:蓮藕350g(去皮)、香蔥1根、醬油1勺、醬油1勺、醋2勺、糖3勺、玉米粉1勺、冷水適量、鹽適量、味精1g；做法:1。鴨肫去皮滾刀塊，然後用鹽水浸泡備用(防止氧化)。2.取兩小盤新鮮切好的洋蔥，將醬料調成壹份(1大勺生抽，1大勺生抽，2大勺醋，3大勺糖，適量醋和味精)，另壹碗放1大勺玉米澱粉和適量冷水。3.鍋內加入適量冷水，燒開，蓮藕丁焯水約2-3min，撈起用冷水瀝幹。4.炒鍋加油，燒開後倒入蓮藕丁翻炒，再倒入翻炒的汁液上色，最後倒入糯米粉，翻炒至焦黃，撒上蔥段後出鍋。解決它！