壹直聽說手打蛋白有多難，半小時以上打到手抽筋什麽的，今天試了下發現也沒有那麽恐怖，兩個雞蛋不到五分鐘就打好了，做這種寶寶吃的蛋糕片只需要壹只壓力鍋就能搞定。
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
雞蛋2個 鮮奶100ml
面粉200g
輔料
杏仁、核桃、紅棗適量 煉乳30g
白糖2勺
簡單易學的寶寶蛋糕的做法步驟
1. 分離好的蛋黃打散，加入面粉、鮮奶和煉乳（加煉乳奶香味更濃，不喜歡的可以不加）調成沒有顆粒的糊狀備用。
2. 蛋白放入無水無油的容器，加兩滴檸檬汁（沒有可以用白醋代替）開始打到蛋白起泡泡，加壹勺白糖繼續打到泡泡變細膩，繼續加壹勺白糖打發，直到容器翻過來蛋白不掉就是打好了。喜歡甜壹點可以多加幾次白糖，我家寶寶不愛吃太甜，所以只加了兩勺。
3. 內膽鍋底抹壹層香油，蛋黃液和蛋白上下翻均勻倒入鍋內，震掉氣泡。不知什麽原因，這次做的蛋黃液加進蛋白後氣泡越來越多。
4. 最後撒上杏仁末、核桃片、紅棗片。根據個人口味隨便加吧。
5. 按到蛋糕鍵，定時15分鐘。蛋糕鍵本身加熱蛋糕的時間是35分鐘，時間太長底容易焦了黏鍋底，這次用的15分鐘剛剛好，直接把內膽鍋倒扣就能把蛋糕倒出。
6. 出鍋！如果覺得顏色不好可以翻個面繼續加熱幾分鐘。
7. 松軟香甜，寶寶愛吃。再也不用怕麻煩做蛋糕了，不到半小時就能搞定的簡單方法！
小貼士
雞蛋稍微冰鎮壹下，用礦泉水瓶把蛋黃吸出，比雞蛋分離器好用打蛋白的容器壹定要無水無油，否則很難打發