鱸魚的做法
烤鱸魚
材料:鮮鱸魚1(約500g)，鮮香茅1，姜片10，鮮辣椒2個，紅糖30g，魚露、醬油、黃酒、辣椒油各15ml。
練習？
將新鮮鱸魚清理幹凈，用廚房紙巾吸幹表面水分，用刀斜向兩邊切開3次，每條縫1片姜，其余姜留在魚的肚子裏。
將鮮香茅和鮮辣椒壹起切碎(或搗碎)，與紅糖、魚露、醬油、黃酒和辣椒油混合制成香料汁。
烤箱預熱的同時，在東菱電烤箱的烤盤上鋪壹層錫紙:將錫紙折成深盒，將加工好的鱸魚放進去。
將準備好的香料汁均勻的撒在鱸魚上，然後將錫紙盒的邊緣折起來，蓋上魚，捏緊封口。也就是用錫紙把整個鱸魚和香料汁包起來。
確保電烤箱的溫度調節旋鈕在“180度”，功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕轉到35分鐘(或按“烘烤”鍵，通過“時間/溫度”上下鍵和“定時”鍵將溫度調節到180度，時間調節到35分鐘)。
將盛有錫紙包的烤盤放入烤箱腔內，關閉烤箱門進行烘烤。
35分鐘後，取出烤盤，放在鍋墊下，直接上桌，打開錫紙，即可享用。
糖醋鱸魚
材料:
低音提琴；
洋蔥1個，切絲；？
姜蒜末少許；
2湯匙醬油；
醋和番茄醬3湯匙；(可根據個人口味稍作調整)
1湯匙料酒；
適量的鹽和糖；
白色粉末適量；
水1/3杯。
練習:
魚洗凈晾幹，兩面各切3刀；
用鹽和料酒(也可以加壹點胡椒粉)腌制魚20分鐘左右；
在魚的表面鋪上壹層薄薄的白粉，放入油鍋炸至兩面金黃，盛出至熟；
將洋蔥絲撒在魚上；
在另壹個油鍋裏加入姜末蒜末，炒香，然後加入生抽、醋、番茄醬、糖和水(量可根據個人口味稍作調整)，煮至變稠，澆在煎好的魚上。