1.原材料
面粉、食用植物油、冬瓜醬、冬瓜糖、葵花籽、核桃仁、西瓜子、白芝麻、糖玫瑰、糖陳皮、金桔、青梅、糖漿、蛋糕粉、鮮蛋液、純白肉、焦糖、堿水等。可以根據個人口味稍作調整。
2.糖漿制作:
白糖和水按壹定比例煮沸溶解，然後加入麥芽糖，煮沸5分鐘左右。糖漿制成後需要存放15 ~ 20天，使蔗糖轉化軟化後再使用。
3.皮革制作:
將面粉過篩，放在臺上，中間切孔，倒入加工好的糖漿，先用堿水攪拌，再加入油攪拌，逐漸拌入面粉，攪拌均勻後搓至皮革軟硬適中，表面光滑。
4.餡料:
將白脂切成方塊，用糖腌制，將水果、蜜餞、堅果切碎，將白糖、糖漬白脂用水溶解，然後加入芝麻、水果、蜜餞等。，最後加入蛋糕粉拌勻。
5.餡料:
首先把餅餡和餅皮相對分好，拿起挑好的餅皮，用手掌壓平，把餡放進去，合上。把嘴朝下放在桌子上，輕輕塗抹幹粉，防止印模在成型時粘連。
6.成型:
將捏好的月餅坯體放入特制的印模中，封口朝上，壓緊，以免露出餅皮邊緣或溢出模具。然後把郵票敲掉，壹張壹張地放在烤盤裏。
7.整理:
將裝飾用的雞蛋打勻，先刷掉蛋糕上的幹粉，再用排筆在蛋糕表面刷壹層薄薄的蛋液，增加光澤。
8.烘焙:
壹般烤箱溫度250 ~ 280℃，烘烤時間約15 ~ 20分鐘。