做面食的時候壹般用堿性面來做面條或者饅頭，但是和面的時候會用小手打。這是因為堿性面條使面團更硬，而小蘇打可以使面團更軟。
用堿性面粉做的饅頭不會特別軟，也不會軟到容易塌，因為堿性面粉可以促進面粉發酵，使面粉發酵得更高，這樣做出來的饅頭口感會更好，有嚼勁。小蘇打不僅可以吃，還可以用來清洗衣服，比如白色衣服上的黃色的東西，衣服的袖口，可以去除難以清洗的汙漬。
擴展數據
小蘇打的用途:
1，醫藥行業
碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料，用於治療胃酸過多。
2.食品加工
在食品加工中，它是應用最廣泛的疏松劑，用於生產餅幹、面包等。，是碳酸飲料中二氧化碳的生成者；可與明礬復配成堿性發酵粉，也可與純堿復配成民用燒堿；也可以用作黃油防腐劑。[7]?。
3.消防設備
用於生產酸堿滅火器和泡沫滅火器。
4.其他人
橡膠工業可用於橡膠和海綿生產；在冶金工業中可用作鑄造鋼錠的熔劑；可用作機械行業鑄鋼(砂型鑄造)砂型的造型助劑；在印染行業，可用作印染的固色劑、酸堿緩沖劑和織物染整的後處理劑；染色時加入小蘇打可以防止紗管產生色花；制藥工業用作制酸劑的原料；它也可以用作羊毛和農業種子浸泡的洗滌劑。