現在有碳鍋魚，碳鍋狗肉，碳鍋野兔等等，制作方法和碳鍋魚差不多。
食材:壹只雞。
食材:肉絲千根，蒜末，姜末，蔥段，香菜，幹辣椒，花椒。
調料:油、豆瓣醬、高湯。
方法:
1.雞肉洗凈，切成大塊備用。
2.鍋裏放油，放入花椒、辣椒、豆瓣醬、姜、蔥、蒜，炒香，再放入鯰魚塊，放入料酒中煮，炒香，放入高湯，放入千面絲，大火煮開，燉3分鐘，倒入碳鍋，放上香菜。
特點:湯色紅亮，雞肉嫩辣鮮香，孜然味濃，五味正！
碳鍋魚在鄭州已經流行好幾年了，但是到目前為止，尤其是冬天，大街小巷還是流行壹陣子。不難看出它有它的魅力:經濟實惠，適合大眾口味，但比火鍋好吃。吃完魚後，可以涮時令蔬菜，冬天邊吃邊保暖。炎炎夏日，可以美美地吃壹頓，汗流浹背！
隨著食客的需求，類似的品種也在不斷推陳出新，不僅有碳鍋魚，還有碳鍋雞、碳鍋狗肉、碳鍋兔等等。制作方法類似碳鍋魚。
配料:壹條鯰魚。
食材:肉絲千根，蒜末，姜末，蔥段，香菜，幹辣椒，花椒。
調料:油、豆瓣醬、高湯。
方法:1。將鯰魚洗凈，切成大塊備用。2.鍋裏放油，放入花椒、辣椒、豆瓣醬、姜、蔥、蒜，炒香，再放入鯰魚塊，放入料酒中煮，炒香，放入高湯，放入千面絲，大火煮開，燉3分鐘，倒入碳鍋，放上香菜。
特點:湯色鮮紅，魚肉嫩滑，麻辣鮮香，孜然味濃，五味正！