妳日常家用的烤箱，本質上就是壹個保溫盒，有熱源，有門，有小排氣口，通常通過左或右後燃燒器排出多余熱量。每個烤箱都有壹個熱點。不是每個烤箱都有相同的熱點。對流烤箱使用風扇循環熱空氣，以創造更均勻的熱量分布。這可以減少熱點的嚴重程度，加快烹飪時間。
為了進壹步促進烹飪的均勻性，旋轉鍋是關鍵。烤到壹半，烤盤旋轉180度。如果妳有壹個以上的烤盤，在旋轉的同時切換烤盤。三個鍋？從上到下，從下到中，最後從中到上。
此外，如果妳的外邊緣烤得比中間快，妳應該降低烤箱的溫度。您可以在旋轉時進行此操作。無論如何，烤箱的溫度都會因為打開而下降。
材料:高筋面粉250g低筋面粉50g肉桂粉1茶匙核桃仁60g奶粉15g雞蛋1克糖40g鹽1/ 4茶匙水140g酵母粉1茶匙奶油30g紅糖4茶匙食物核桃肉桂卷1。核桃仁放入烤箱150度烤約10分鐘，冷卻後切塊。2.將除奶油外的所有材料混合並揉成光滑的面團。3.加入奶油，繼續攪打揉搓。
進行基礎發酵。4.基本發酵後取出面團，拍出空氣，搟圓。蓋上保鮮膜，放松15分鐘。5.將面團搟成30×40厘米左右的長方形。6.撒上肉桂糖和2/3量的碎核桃。7.將面團從長方向搟成條狀。8.將面團切成9等份。9.放入烤盤進行最後的發酵。10.發酵好的面團刷壹層全蛋液11。