1魚頭
豆腐1塊
壹點食用油
適量姜片
洋蔥適量
適量的鹽
適量的開水
韭菜末適量
鰱魚頭豆腐湯怎麽燉？
朋友送了壹條大頭鰱魚，6.6斤。
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鰱魚去鱗，去內臟，洗凈，切去魚頭備用。(我整理了半天，因為魚頭大，我分了壹半。)壹般可以直接從市場上買魚頭，這樣就簡單多了。
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從鍋裏火，鍋熱了，倒油，然後迅速把姜片和魚頭放入鍋裏兩面快煎，然後倒入開水，不要碰到魚頭。然後將豆腐洗凈，切成方塊，壹起放入湯鍋中。
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先用大火煮開，再用小火燉30到40分鐘左右。魚頭大小不壹，時間是妳自己的。
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上傳壹個視頻，把果汁煮到乳白色，基本就好了。
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最後可以開大火收壹點汁，撒點鹽煮！
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找壹個大湯碗，撒上小香蔥調味，開始吃喝！賴賢德
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可以直接用小碗喝湯，壹口喝下去很好吃！
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技巧
1.鰱魚又名大頭鰱魚，最適合燉魚頭湯。
2.在燉的過程中，先炒，再大火煮，再小火煨30分鐘，最後大火翻壹會兒，湯就又白又香了。
3.除了姜片和蔥段，不能放其他調料，只能放適量的鹽調味，保證魚頭湯的鮮美。
4.炸魚頭不需要太長時間，也不需要變成金黃色。兩面稍微煎壹下就行了，然後倒入開水，加入豆腐塊壹起煮。