形態特征:
鱗莖呈圓柱形，根粗。鱗莖白色，膜質，不裂或很少分裂成纖維。葉呈條狀，扁平，中脈明顯，與花葶等長，寬4-10毫米。花葶棱形，有2-3個縱棱或窄翅，高20-50(-60)厘米，中間厚(65-438+0.5-)2-3.5毫米，在葉鞘總苞的下部有2-3個半裂，早落傘形花序花少，松散，與花梗等長，比花被長2-3。
擴展數據
生長環境:
小根蒜生於田野、山坡、幹草地、林緣、荒地、溝壑、草叢，常成片生長，形成優勢小群體。喜涼爽氣候條件，夏季高溫期休眠，冬季土壤凍結後鱗莖在地下越冬。春秋長勢旺盛。
分布範圍:
大多分布在黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、湖北、江西、貴州、雲南、甘肅、江蘇等地。
主要價值:
薤白幹凈透明，皮軟肉糯，脆嫩無渣，香氣濃郁。自古以來就被視為正餐佳品。韭菜作為壹種野生蔬菜，可以加工成多種食材。小根蒜具有類似大蒜和洋蔥的特征風味，可用於制作壹系列新型調味品，如風味醬、蒜粉、蒜泥等。韭菜可食用，安全，具有良好的抗菌能力，符合作為食品防腐劑來源的要求。將根小的大蒜制成食品防腐劑，添加或噴灑在食品表面，能起到很好的保鮮作用。
此外，韭菜具有解熱、祛痰、洋蔥揮發油等有效成分，具有很好的藥用價值。
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