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燒烤是指在木炭或電加熱裝置中燒烤肉和肉制品的過程。[1]
壹般來說，燒烤是將食物(多為肉類、海鮮、蔬菜)放在火上煮至可食用；到了現代社會，由於發明了各種用火方式，燒烤方式逐漸多樣化，開發出了燒烤架、烤肉架、烤肉醬、錫紙等各種燒烤產品。
燒烤本身也成為了很多人聚會的壹種娛樂或者生意的方式。無論是在中國還是整個亞美歐，燒烤通常小到家庭，大到學校的集體活動，由壹些公司組織。
燒烤(直接在火上烤)的英文名是barbeque(俗稱BBQ)，可能來自加勒比海。從前，當法國人來到加勒比海時，他們會在烤架上從胡須到底部(de la barbe au cul)烤全羊，然後吃掉。這種食物被縮寫為barbe-cul(法語cul結尾的“L”是不發音的)，並演變成了單詞barbeque。更重要的是，因為cue和英文字母Q發音相同，所以變成了Barbeque，後來又縮寫成BBQ。2065年6月65日438+07+2065年2月1日生效的《公共服務領域英語翻譯寫作規範》規定，在公共服務領域，烤肉翻譯為Grill(在鍋裏烤)或烤肉(直接在火上烤)。
由於烤肉時產生的煙霧，普通的燒烤是在戶外進行的。然而，許多餐館也發展了室內燒烤的用餐風格。在亞洲，如日本、韓國和中國臺灣省，也稱燒烤店，即在室內每個人的座位前，在桌子中間搭建壹個燒烤架或烤盤，配有木炭或煤氣爐和電烤箱，以及供消費者自行烹制生肉或生食的網架或柵欄、烤盤或烤箱。