花甲壹般吐沙3小時左右就可以了,不同的清洗方法,吐沙速度不壹樣。
花甲是壹種常見的海洋貝類軟體生物,喜歡生活在淺海海底,壹般海水的平均鹽度為35%,為了模擬花甲的生存環境,所以壹般建議鹽水比例為500:17,也就是水500克,鹽17克,調配好後,將花甲放入,等待20分鐘左右,若是花甲開始伸出觸須了,多表示濃度適宜,可以開始泡養吐沙了。
花甲吐沙是根據花甲的呼吸換氣的時候,將體內的泥沙排出來的過程,而死了的花甲是無法呼吸的,也就不能自己主動排沙了,壹般需要將外殼打開,用清洗沖洗的方式將其中的泥沙去除幹凈。
對於新鮮的活花甲:
1、用海鹽配置海水,模擬花甲的生活環境,將花甲平鋪在大的烤盤之類的容器中,註入沒過花甲殼的清水,將花甲放在低於10攝氏度的地方,蓋壹張報紙,即可隔夜保存。
2、往水裏面加入壹些食鹽,放入花甲浸泡著,上面蓋壹層塑料袋,戳幾個小孔,放入冰箱裏面的保鮮層,這樣可以放2-3天左右。
3、將蛤蜊裝入塑料袋或者保鮮袋,並將袋子扭緊,以叉子在袋子上叉幾個氣孔後裝入容器,放入冰箱冷藏,註意是冷藏不是冷凍。
4、用尼龍網袋來裝花蛤,用力紮緊袋口,緊到花蛤之間根本沒有空隙,盡量壓緊,然後裝入壹個泡沫箱子,上面放上10-20厘米厚的冰塊,最厚再蓋上蓋子或者透明的薄膜。
5、拿壹容器稍微加點水,只要能保證濕潤就可以,然後放入蛤蜊,在蛤蜊上蓋上濕紙巾或者濕毛巾,放入冰箱冷藏,該法要經常看看毛巾紙巾有無保持濕潤。