麻球要軟糯、空心、膨大、好吃。其實這裏面是有壹些貓膩的，說難不難，但是在妳不知道的時候，自己做的麻球可能會顯得死氣沈沈，又硬又不好吃。那麽我該怎麽做才能讓自己的麻球變得又甜又軟又豐滿呢？
麻球作為壹種小吃，深受大眾喜愛，但每次去買麻球，總是要排很長時間的隊。家裏自己做，經常崩，不空心。那麽怎樣才能做出好吃又正宗的麻球呢？秘方在這裏。
材料:
麻球:糯米粉，雞蛋清，白芝麻。
內餡:豆沙餡(有條件可以自己買紅豆煮，也可以直接買現成的豆沙餡)
調料:糖霜
步驟:
1.糯米粉加適量水，和成面團，揉成長條，分成等份(約乒乓球大小)。
2.用搟面杖把面團搟成面團，中間放豆沙餡(可以根據自己的喜好放，但不要放太多，容易破皮)搓成球狀。
3.用壹層蛋清包裹小球，然後在白芝麻中輕輕滾動，使表面均勻沾上白芝麻。
4.鍋中倒入油，加熱至三四成，轉小火，放入麻球。
5.炒麻丸時，用勺子輕輕翻動，防止粘鍋。
6.麻球浮起時，可用勺子輕輕按壓。麻球膨脹後，可以倒幾次油。
7.麻球表面炸至金棕色後，取出裝盤。用篩子撒壹層薄薄的糖霜(也可以不撒糖霜撒少量糖)。
小貼士:
1.油溫低的時候把麻球放進去，不然麻球表面容易炸，內部完全炸透麻球才會膨脹。
2.在炒麻球的過程中，壹定要不同的翻動和按壓，有利於麻球受熱均勻。
3.整個過程壹定要輕，不然麻球容易炸。