柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體不能吸收的化合物，使這些營養物質不能被利用，所以多吃柿子容易導致這些礦物質的缺乏。
因為柿子含糖量較高，所以人吃柿子比吃同等數量的蘋果和梨更有飽腹感，會影響食欲，減少正餐的攝入量。壹般認為，不空腹時，每次吃柿子不超過200克為宜。
吃柿子的其他禁忌:
1，不要與高蛋白的蟹、魚、蝦等食物同食。
螃蟹和柿子都是寒性食物，不能壹起吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下很容易凝固成塊，也就是胃柿石。
2.吃完後漱口
柿子富含糖分和果膠。吃了柿子，總有壹部分留在口腔裏，特別是牙齒裏，加上弱酸性的鞣酸，很容易腐蝕牙齒，形成齲齒。所以，吃柿子後喝幾口水，或者及時漱口都是可取的。
擴展數據:
柿子的營養價值
柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。這些都是人體需要的。
2.柿子比普通水果多含維生素和糖分約1 ~ 2倍。如果壹個人壹天吃壹個柿子，攝入的維生素C基本可以滿足壹天需要量的壹半。
3.成熟的水果含有單寧。柿子含有大量的碳水化合物，每100克柿子含100.8克，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖。
參考資料:
人民網-空腹吃柿子容易傷胃。吃柿子的五個註意事項
參考資料:
人民網-柿子有什麽營養價值？哪些人壹定不能吃柿子？