羊腸的制作方法很簡單。首先，將剛采集的羊血倒入容器中，不斷攪拌，挑出羊血中的筋。然後將羊大腸、面粉、鹽混合，輕輕揉搓，去除羊大腸外層的油脂和粘液。揉至面粉完全附著在羊腸表面，再加入清水洗凈。然後把羊大腸裏面翻出來，再加入適量的面粉和鹽，再揉壹遍，去掉羊大腸上的油脂和粘液，加入清水清洗幹凈。這種手術大大減少了羊血和羊腸的油膩。
將清洗幹凈的羊大腸放入幹凈的容器中，加入適量的白醋和白酒浸泡15分鐘，再清洗壹遍。將準備好的姜、蔥、蒜籽切碎，混合。將蔥、姜、蒜末直接倒入加工好的羊血中，加入適量的澱粉和鹽，將準備好的香辛料、花椒粉、孜然粉、胡椒粉加入羊血中，加入少許羊尾油和羊肉末，以改善口感，不斷攪拌餡料，直至羊血凝固。最後可以灌腸。
羊血腸的制作方法有很多。可以加配菜炒，加老湯煮，也可以炒。首先準備好洋蔥和辣椒，洋蔥和辣椒加工成塊。將準備好的羊血腸切成段。註意這裏不要切的太小，炸的時候容易碎。將熱鍋裏的油冷卻。油熱時，放入幹辣椒和花椒，炒香。加入剛切好的洋蔥和青椒，加入適量的醬油和耗油，繼續大火翻炒。此時轉小火，加入準備好的羊血腸，在翻炒過程中輕輕翻動，出鍋前倒入適量香油，攪拌均勻，出鍋即可。