另外，蓧面是很好的保健食品，有助於減肥和美容。只是蓧面不容易消化(晚餐最好不要多吃)，所以每頓少吃。油面是河北省張家口市、山西省北部大同盆地、內蒙古土默川平原、陰山山區和烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山區。
牛肉炒蓧面
成分:
妳面粉150g；開水150g；壹塊牛排；木耳適量；
三個紅辣椒；香菜少許；韭菜適量；兩勺蠔油；
壹勺鮮醬油；壹勺胡椒粉；壹勺姜汁；
油20克；芝麻油壹茶匙；
生產步驟
1，幹木耳提前泡發洗凈。
2.將蓧麥粉倒入盆中，加入等量的開水，拌勻。
3、揉成光滑的面團，會有點熱。
4.取壹小塊面團，用手掌搟成小條，粗細隨妳喜歡。
5.所有的長條都放在蒸盤上，蒸盤上蓋著濕的蒸布。
6.將水燒開，蒸15分鐘。我同時使用蒸汽烤箱。
7.是時候拿出紙條了。在烤箱裏蒸過之後，蒸過的布會有點幹，有些條會粘在布上。沒關系。蒸好的布背面灑些水，就可以脫條了。
8.將紅辣椒、香菜、香蔥切成長條。木耳煮熟撈出。將牛排兩面煎壹分鐘，然後取出切成條狀。
9.將蠔油、醬油、胡椒粉、姜汁和香油放入碗中，加入兩勺水，制成壹碗汁。
10，鍋中熱油，放入蔥段和木耳炒香。爆炒牛肉。
11.放入條，倒入碗汁，放入紅椒和香菜，快速翻炒均勻。最好把勺子翹幾下，這樣面條就不容易斷了，味道也很好。