千島醬略帶酸甜，有點像酸黃瓜，芝麻味比較重。千島醬起源於美國和加拿大交界處的聖勞倫斯湖，以其大大小小的2000多個島嶼而聞名。據說千島醬是島上漁民的妻子為丈夫做的醬。後來這種制作方法被帶到了華爾道夫，千島醬名揚天下。起初，千島醬實際上是蛋黃醬和番茄醬的混合物。後來經過口味改良，加入檸檬汁、煮雞蛋、甜椒、腌黃瓜，形成了口味豐富多層次的千島醬。
自制千島醬的方法
千島醬熱量低，口感好，受到了很多人的喜愛。相比市面上的成品千島醬，很多人更喜歡自制的千島醬。千島醬的做法如下:
1.準備食材:沙拉醬、番茄醬、洋蔥、酸黃瓜、水煮蛋、青椒、鹽、黑胡椒。
2.洋蔥切碎，腌黃瓜切丁，熟雞蛋去殼切碎，青椒切碎。
3.準備壹個幹凈的碗，將切好的青椒放入碗中，依次加入切好的雞蛋、鹽、黑胡椒、洋蔥、酸黃瓜、沙拉醬、番茄醬，攪拌均勻。
4.準備好的千島醬可以放冰箱保存，建議兩到三天內食用。
千島醬怎麽吃
1，做沙拉。做沙拉可以把千島醬和沙拉醬、果醬混合，喜歡甜的可以加壹點糖。
2.土豆或麻薯蘸千島醬。將煮熟的土豆或麻薯切成小塊，蘸上千島醬。不過壹般單蘸千島醬不好吃，可以搭配沙拉醬或者鮮奶油。
3.刷上培根，火腿或冷海鮮。
4.吐司。烤面包的時候可以在外層刷壹點千島醬，這樣烤出來的顏色更鮮艷，有壹種淡淡的不像千島醬的甜味。
5.做蛋包飯。做蛋包飯的時候，把番茄醬倒在蛋皮上後，再加壹點千島醬也不錯。
6、配臘肉和鹹魚。各種熏魚培根都可以配上千島醬。