小米不要洗的太頻繁，1到2次就好。洗的時候輕輕攪拌就好了。不要用力揉。壹定要用當年的新米，不要用陳米。放太久不好。水燒開後放入鍋中。壹般1比7的比例會更好，煮20分鐘左右會更好。當然也可以煮很久。
1，浸泡，其實很多時候，有些朋友忽略了這壹步，這也是大家煮的小米粥不香的原因。在正式開始煮小米粥之前，提前半個小時把小米泡好，註意要用冷水泡，這樣會讓小米粥吃起來很甜。
2、鍋，這個鍋也是有壹定技巧的，很多人煮粥的時候可能會選擇把小米和涼水放進鍋裏，這也是妳煮的小米粥味道不好的原因之壹。正確的做法是選擇用開水煮鍋，這樣既能保證粥不會糊底，而且味道香甜。
3、火候另外，其實煮小米粥的時候火候的控制很重要。很多人可能習慣壹直用大火，或者壹直用小火，但正確的做法是先用大火燒開，再把火候切換到小火。正常情況下，小米粥30分鐘就能吃完。
4、攪拌，壹般人煮粥的時候可能沒有這壹步，但其實如果妳想讓妳的粥足夠稠，妳最好攪拌壹下，攪拌的方法是有的，而不是亂攪拌。記住，最好是壹直往壹個方向攪拌，這樣更好！
5、放油，很多人應該沒接觸過這壹步，這是讓小米粥又香又甜的竅門。煮十分鐘左右後，在小米粥中倒入少量食用油，這樣煮出來的小米粥無論是顏色還是滑度都會讓妳大吃壹驚！妳可以試試。