1、定義不同
香腸：香腸是壹種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料幹制而成。
熱狗：熱狗（hot dog）是火腿腸的壹種吃法。夾有烤腸的整個面包或者三明治稱作熱狗。和狗這個動物本身沒有什麽聯系，只是面包的壹種稱呼。
2、起源不同
香腸：中國香腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸制品，是中華傳統特色食品之壹，享譽海內外。
熱狗：hot dog壹詞卻來源於壹張漫畫上的訛寫。1906年時，細長流線型的香腸，在美國仍是壹種新奇的食物，有各種各樣的叫法，
如“法蘭克福香腸”、“法蘭克香腸”、“維也納香腸”、“小紅腸”還有叫“德希臣狗香腸”的。德希臣狗是指長體短腿棕毛狗，由於香腸的形狀頗似這個品種的狗而得名。
3、營養成分不同
香腸：每100克香腸營養成分能量508千卡蛋白質24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黃素0.11毫克煙酸4.4毫克維生素E1.05毫克鈣14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉2309.2毫克鎂52毫克鐵5.8毫克鋅7.61毫克硒8.77微克銅0.31毫克錳0.36毫克。
熱狗：營養素含量（每100克）熱量（大卡）250葉酸(微克)49碳水化合物(克)18.4脂肪(克)14.8蛋白質(克)10.6維生素B12(毫克)0.52維生素B6(毫克)0.05銅(毫克)。
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