1.南瓜燜牛雜
材料
熟牛雜500g(牛筋、牛筋、牛腩各150g，牛肉面50g)，南瓜幹100g，番茄80g，香菜5g，花卷8個。調味鹽10g，味精8g，糖5g，番茄醬8g，醬油3g，蔥姜片10g，大豆油40g，豬骨湯800g。
生產方法
1.南瓜幹用開水浸泡50分鐘，番茄切成長5厘米，寬1厘米的塊。
2.鍋中加入大豆油，加熱至四成熱。放入蔥、姜片翻炒出香味。加入番茄醬翻炒。加入豬骨湯煮沸。加入牛雜、南瓜幹、番茄。加入鹽、糖和醬油。煨10分鐘後，加入味精，出鍋。加入芫荽葉和卷。
南瓜燉牛雜的特點
好吃又香，牛雜香。南瓜幹切片鮮嫩致密。洗凈後去掉果肉，切成約8厘米長、0.3厘米厚的薄片，在簾子上晾幹。
二、南瓜幹怎麽吃
1.蒜苗炒南瓜幹:把南瓜幹泡壹下，不要太軟，然後和蒜苗、幹辣椒壹起炒。
2.南瓜炒肉絲:南瓜用溫水泡好後，炒肉絲，加入辣椒絲。
3、南瓜幹燉土豆。
4.做泡菜。
5.把南瓜幹切成絲，然後和鹹菜、泡好的黃豆壹起炒。具體:先將泡好的黃豆倒入油鍋炒熟，再將水倒入鍋中，將黃豆煮熟撈起。然後鍋裏放適量油，再依次倒入鹹菜、南瓜絲、調料。鹽不多，可能也不需要放鹽，因為鹹菜是鹹的。太好吃了！
6.南瓜湯。
7、可以做成南瓜醬。
8、蒸肉時，做底，香和面。