大白菜養護時，要根據土壤情況澆水，以維持大白菜的正常生長，並在大白菜生長過程中對其噴施磷酸二氫鉀或過磷酸鈣，使大白菜葉片更加脆嫩，提高其產量。
大白菜的種植條件
大白菜適合在肥沃的黑黃壤中生長。種植大白菜時，需要在土壤中施硫酸鉀復合肥和有機肥，使土壤更加肥沃，然後將大白菜的種子播在土壤表面，再用1-2 cm覆蓋土壤，促進大白菜的旺盛生長。
大白菜栽培技術
1.選擇肥沃的土壤種植大白菜，要把土壤翻過來，然後在土壤上撒壹層農家肥，在太陽下暴曬兩天，然後把土壤翻成壟溝，再在土壤周圍挖坑排水。
2.要選擇抗逆性強、抗寒性強、無病害的優良種子。播種時，可采用三種方法播種，即條播、穴播和機播。播種時可以控制植物的行距，適當密植。
3.當大白菜幼苗長到5-6片真葉時，即可移栽種植。大白菜移栽後需要立即澆水，保持土壤濕潤，然後每天早晚各澆壹次。
大白菜高產管理要點
1，大白菜是喜水作物，但不澇。要按照見幹見濕的原則澆水，不能積水過多，否則根部會枯死。
2.大白菜種植前要施足底肥，大白菜生長過程中除了基肥還要及時追肥，因為充足的養分有利於提高大白菜產量。