用英語介紹麻婆豆腐的起源。

麻婆豆腐是來自四川省的壹道受歡迎的中國菜。它是豆腐(豆腐)和碎肉(通常是豬肉或牛肉)的組合，在辛辣的辣椒和豆基醬中，通常是稀薄、油性和鮮紅色的懸浮液。其他配料如荸薺、洋蔥、其他蔬菜或木耳的變化不被認為是川菜經典的真實再現。【誰？]這個名字通常被認為是“麻臉女人的豆腐”，據說來自壹個名叫馬(可能是虛構的)的食品供應商，他制作並出售這道菜。另壹個可能的擴展來源於大麻的另壹個定義，意思是“麻木”:這道菜裏使用的四川花椒粒可以讓用餐者的嘴輕微麻木。真正的麻婆豆腐辣味十足，既有傳統的“辣味”，又有四川特有的“麻辣味”。廚師經常使用七種特定的中國療法來描述顆粒狀菜肴的感覺:麻木、辛辣、高溫、新鮮、嫩軟、芳香和酥脆(片狀)。這七個特點被認為是正宗麻婆豆腐的最大特點。如今，在中國以外越來越容易找到正宗的川菜，但通常是在不適應非四川人口味的四川餐館裏。在西方，這道菜通常是摻假的，為了擴大吸引力，它的辣度被大大降低了。這種情況甚至發生在中國餐館，通常是那些不擅長川菜的餐館。在美國中國菜中，這道菜通常不含肉，以吸引素食者，香料很少，酸甜醬很濃，還添加了蔬菜，與正宗的形成鮮明對比。然而，素食主義者仍然可以經常享受正宗菜肴的強烈味道，因為它可以很容易地不用肉(和簡單的豆腐)而不用香料；這個版本在技術上被稱為麻辣豆腐，盡管這個名字並不總是廣為人知。