230克黑巧克力
3湯匙動物生奶油(45毫升)
黃油12g
1湯匙白蘭地或朗姆酒(15毫升)
50克可可粉
松露巧克力？
巧克力軟芯:黑巧克力100g，動物鮮奶油3湯匙(45ML)，黃油12g，白蘭地或朗姆酒1湯匙(15ML)。巧克力面:黑巧克力130克，可可粉50克。首先，做巧克力軟心。將100克黑巧克力打碎成小塊，加入3湯匙鮮奶油。
在水中加熱，不斷攪拌(不要太高)，直到巧克力完全溶解。然後妳可以把碗從水裏拿出來。
向融化的巧克力中加入切碎的黃油。繼續攪拌，直到黃油完全融化，與巧克力混合。
倒入1湯匙朗姆酒(或白蘭地)拌勻。
將混合好的巧克力放入冰箱，直至凝固。(隔夜冷藏效果更好)
將冷凍好的巧克力冷藏，用勺子挖壹小塊，再拿壹個勺子，將兩個勺子互換，使巧克力呈圓形(不要太圓)，然後放入平板中。
重復這個過程，不斷把塑料軟巧克力球放入平板中。
再取120g黑巧克力，掰成小塊。在水中加熱，並不斷攪拌，直到它完全溶解。
巧克力融化後，把它從水中拿出來，冷卻到和手掌差不多的溫度。
用勺子挖出第7步做好的軟巧克力球，放入第9步融化的巧克力中。滾壹層融化的巧克力，快速取出。
將撈出的巧克力球放入可可粉中。換另壹個幹凈的勺子，推動巧克力球在可可粉裏滾來滾去，讓表面沾滿可可粉，然後取出放在平板上。
用這種方法制作所有的巧克力球。放在平板上，直到巧克力球完全變硬。抖掉多余的可可粉，將巧克力球放入密封容器中保存。