壹、虎皮鳳爪虎皮鳳爪是邊肖人最喜歡的鳳爪。下面小編就來詳細說說做法。先將雞爪洗凈，放入鍋中，加入蜂蜜白醋煮壹分鐘，然後將水倒掉。然後當油加熱到五成時，放入雞爪，迅速蓋上鍋蓋，中火炸三分鐘，當劈啪聲變小時，改小火，炸至雞爪金黃酥脆，撈出。拿出來在冷水裏泡兩個小時。再次熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入壹勺水，加入啤酒和壹些調料，然後放入雞爪，中火煮30分鐘。30分鐘後，開大火收湯，虎皮鳳爪就做好了。
二、泡椒鳳爪泡椒鳳爪深受年輕人的喜愛。首先將準備好的雞爪和冷水放入鍋中煮10分鐘。雞爪取出後，放入放有冰塊的冷水盆中浸泡10分鐘。然後準備蒜末、紅椒、香菜，加壹些調料，倒入盆中攪拌均勻，再將雞爪倒入盆中用筷子攪拌，就可以吃了。現在網上正常化的檸檬雞爪都加了檸檬片。如果妳喜歡檸檬的味道，可以試試。
三、麻辣雞爪將洗凈的雞爪從中間對半切開，然後放入冷水中煮，煮10分鐘。然後取出雞爪，鍋上油，倒入姜、蒜、小米椒爆香，放入剁椒攪拌融化，加入適量水，加入調料，倒入煮熟的雞爪攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓雞爪入味。5分鐘後，開大火收汁，然後關火裝盤。