依次做好所有的小劑子、成麻花生坯，內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯炸至金黃即可。取出松弛好的面劑子，搓成細長條，在案板上雙手擰反勁兒，再拿起，兩頭合並，自然形成“麻花勁兒”，再同樣操作重復壹遍，麻花胚子就完成了：雙手再次向相反的方向搓，依照第壹次方法搓後再拎起兩端旋動兩圈卷好後，再將兩端整理好。我們做香酥小麻花：普通面粉250g，油20g，有豬油放豬油更好，白糖40g，雞蛋1個，小蘇打2g，水100g，揉成面團，面團揉好醒面20分鐘。
麻花的用料：面粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1.2克、水130克辦法戳了，我們這裏麻花的做法是500克面粉、加入20克油、2個雞蛋、小蘇打3克、6克泡打粉，加入200克水攪拌均勻，然後醒發壹會，再次和面，待面和的光滑後切成大小均勻的面劑將面粉放入大碗裏，打入兩個雞蛋和面，不用加水，喜歡吃甜的加適量糖，喜歡吃鹹味的加適量鹽，然後用筷子攪拌成絮狀，蓋上蓋子或者保鮮膜醒發15分鐘。
糖可以用白糖也可以用紅糖，用量根據自己的口味酌情添加，按照1斤面粉、50克食用油、3個雞蛋的比例配料。炒勺熱寬油，油約熱150度左右的時候放入餳好的麻花炸制，勤翻動，麻花蓬起，顏色金黃即熟了克，面包改良劑2克，鹽2克，白糖75克，以上這些放入面裏拌勻，拌勻後加入壹個雞蛋，10克玉米油，75克牛奶，170克溫水和成面團，揉光滑醒20分鐘.下劑子搓長條，擠子上刷油，