滾雪球是天津的傳統小吃。這道菜要不要加玉米澱粉？

準備好揉好的面團放鍋裏蒸，黃豆用水浸泡，然後沖洗幹凈，撈出瀝幹，放蒸鍋裏蒸。蒸好後放在案板上用搟面杖搟開，然後放入攪拌機裏打成面粉備用。在揉面墊上撒壹層黃豆防粘，然後將糯米面團放在上面，表面撒壹層黃豆防粘，將糯米面團搟成薄片，上面再塗壹層豆沙或紅豆，然後卷緊。澱粉的添加比例要根據自己的口味來調整。(糯米粉:澱粉)可以是1:1，也可以是3。喜歡軟的就多加澱粉，喜歡Q的就少放澱粉，但是澱粉放太少。第三步:在案板上撒點豆粉，放上蒸好的米粉，然後用搟面杖搟成薄薄的長方形，把豆瓣醬均勻的鋪在上面。

軟嫩拉絲，美味可口，紅白黃三顏色層層搭配，美觀可口。在滾雪球中加入玉米澱粉可以讓滾雪球更容易定型，但玉米澱粉不是必須的，每個人做滾雪球的原料也不壹樣，所以稱之為滾雪球幾乎是幽默的。"他還說:"黃豆是糯米，蒸熟了，裹上紅糖和水，卷成炸豆面，裝盤出售。稱之為滾雪球簡直不可思議。

“由此可見，驢打滾的名號是在當時確立的。將湯圓均勻鋪在面板上，在黃豆中風幹，放在面板上，搟平，均勻沾豆瓣醬，然後卷起來切。將糯米粉、玉米澱粉、糖、煉乳、油放入幹凈的容器中，加水呈Z字形攪拌至細膩無粉粒滴落成線，蓋上保鮮膜並在上面紮幾個小孔透氣，水開後放入鍋中蒸20分鐘。將面糊放入微波爐中大火2分鐘，取出攪拌均勻，再放入微波爐中2分鐘，取出冷卻。