韭菜雞蛋餃子的做法
餃子餡的混合要求:
韭菜提前洗凈晾幹,不要壹坨水進去;
煎蛋的時候加壹點鹽。不要把雞蛋煎得太老。把它們放在固態中,停止加熱。對於黃澄澄,炒他們罰款。不要太老。讓它們在壹旁冷卻。
韭菜切好就行,拌壹點油避免出汁,拌好後放入冷碎雞蛋;
放鹽後,壹定時間後放鹽。越早放,越容易得到果汁。
餃子餡多的話,把鍋橫著放,或者少拿點。
餃子皮:
冷水和面,加壹個雞蛋;
之前從報紙上學的壹招叫三點水,就是把面團揉三遍後,醒25分鐘左右,拍點水,再揉面團,重復三遍。這樣揉出來的面包,餃子好吃。
煮餃子:
可以在鍋裏放壹點鹽,這樣不容易拿到;
壹次不要煮太多;
餃子的餃子湯是控制好之後放入碗中,放置壹段時間後再撈起,以免結塊。