備用食材：芹菜1把，香幹3個，大蒜3瓣，蠔油1勺，食鹽少許，食用油少許；
制作過程：第壹步，芹菜去掉葉子，將芹菜桿仔細清洗幹凈，芹菜桿切成寸斷，有撕的記得要去掉，將芹菜段放入壹個大碗中，加上少許食鹽；
第二步，攪拌均勻後腌漬壹會，這個過程中，大蒜剝皮後，切成蒜蓉待用，香幹準備少許，洗凈後，將其切成條狀，別太細了，稍微粗壹點口感好；
第三步，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋置於火上燒熱，加上點食用油，涼油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待蒜蓉微微發黃的時候，將香幹放入；
第四步，快速將其翻炒均勻，炒至香幹微微變色的時候，將腌漬好的芹菜放入鍋中，轉至大火快炒，同時加上點蠔油調味；
第五步，翻炒至芹菜和香幹都可以入味，再加上少許的生抽，翻炒好，待芹菜斷生的時候，便可關火，將做好的芹菜香幹盛出便可上桌了。
小編總結：對於芹菜這高纖維的蔬菜，女性朋友可以適當多吃，不用擔心會發胖，芹菜桿能保證脆爽的口感，深得家人的喜歡，我時常會在家炒芹菜吃，尤其是與香幹的搭配，更是不錯的選擇，芹菜和香幹，蔬菜和豆制品的結合，整體的口感好，而且還能讓人更加全面吸收營養，這雖說是壹道素菜，但價值卻很豐富，上桌比肉菜還要受到家人的喜歡，尤其是秋天氣候比較幹燥，多吃蔬菜對我們的身體會有非常好的幫助，而且芹菜還是屬於這個季節正當吃的蔬菜，當然更是不能錯過了學習。