前幾天超市海鱸魚打折，20元1。我公公壹次性買了五六塊，放冰箱裏。今天，他叫我去燒了它們。他們只是把它們從冰箱裏拿出來，在水裏稍微解凍了壹下。當我發現他們沒有被解剖，我自己做了。海鱸魚和黑鱸之間還是有很大的區別。當我的胃被打開時，海鱸魚是白色的，幹凈的，那些白色的看起來像脂肪。
解剖後的海鱸魚清洗幹凈，兩邊切幾道，方便入味。海鱸魚經常吃，但是自己煮還是第壹次。本來想到用蔥姜料酒腌制加工過的海鱸魚，結果發現完全沒有必要。和海鱸魚相比，海鱸魚沒有粘液，也沒有腥味，我幹脆就不腌了。
本來以為是蒸的，但是蒸的方法燒的太厲害，有點害怕。這次，我只吃了壹份糖醋海鱸魚。
往鍋裏倒壹碗油。油溫達到七成後，把海鱸魚瀝幹，放進去。因為不是平底鍋，所以要不斷晃動油鍋，讓每個部位受熱均勻。煎的時候不斷用鍋鏟往魚上澆油。壹面的時間在5分鐘左右。煎好後再翻另壹面繼續煎。可以加入適量的鹽來調節口味。油炸時間必須足夠長，以避免外焦裏嫩。可以根據實際情況調整火力，將整條魚煎至熟透。
開始調味汁吧。根據個人口味，將番茄醬、白糖、白醋、水放入碗中，制成醬汁。鍋裏留底油，加入醬汁，不斷攪拌。煮好後直接倒在魚上。
避免顏色單調，最後撒上白芝麻、蔥花、香菜等壹些裝飾。
外酥裏嫩，酸甜可口，營養豐富，肉刺少，非常適合小孩子吃。