第壹:煎魚的時候，壹定要把魚表面的水擦幹。煎魚的時候水太多容易破皮。最重要的是煎魚的時候水太多會造成油濺。如果被油珠燙傷就難了。
第二:魚炸成型前千萬不要碰，炸成型後再翻面，這樣魚就不會粘鍋，也不容易炸壞。
第三:如果是大魚，壹定要切壹刀。在魚背上割幾刀，可以讓魚很快入味。煎魚的時候會讓魚更好看。擺好之後會有點傾斜，做什麽菜都很好看。
煎魚的時候，總有壹個粘鍋。我該怎麽辦？我教妳壹招。炸魚不粘鍋脫皮！
在所有的生物中，我最喜歡吃魚，因為魚的營養價值很高，而且現在天氣很幹燥。如果我們經常吃魚，對我們的皮膚會越來越好。當然，魚的吃法有很多種，可以燉，也可以蒸。都是不錯的選擇。其實我最喜歡的食物是炸魚，因為炸魚的味道很鮮美，價值很高。
第壹，鍋，不知道大家用的是不粘鍋還是鐵鍋。如果會破皮，建議換壹個新的不粘鍋，因為鍋底的塗層在使用壹段時間後會被破壞。如果是鐵鍋，鍋要保養。每次用完後都要用火烘幹，塗上壹層薄薄的油，這樣不管是煎雞蛋還是煎魚都不會碰。
第二:方法。熱鍋放油冷卻，放入魚，然後小火慢煎，定型後翻面，不要急著翻面，這樣壹條漂亮的魚就煎好了。
炸魚不粘鍋，脆脆的。做法:1。用少許鹽和姜片腌制20分鐘。2.鍋洗凈，燒熱，放油和少許鹽，炒勻鍋面。3.將腌好的魚裹上壹層幹澱粉(增加酥脆感)，腌好的魚放入七成油。3.壹邊慢慢煎3到4分鐘，再翻面煎3到4分鐘，兩面金黃後取出。