食材：幹豆絲1把、香蔥、姜絲、八角、花椒、幹紅辣椒絲、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、食用油
做法及制作步驟：
1、幹豆絲放入清水中浸泡三五分鐘，淘洗幹凈，擠幹水分；
2、香蔥斜切成段、生姜切絲、幹紅辣椒切成絲；
3、準備壹小碗，加入少許的白砂糖、壹勺生抽、壹勺蠔油、半勺老抽、適量食鹽和小半碗清水，攪拌均勻成料汁；
4、炒鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入八角、花椒、姜絲、蔥段、紅辣椒絲，爆香；
5、倒入之前調好的料汁，大火煮開；
6、放入幹豆絲，蓋上鍋蓋，燜煮壹分鐘；
7、掀開鍋蓋，快速翻炒至沒有水分即可出鍋裝盤。
家常炒幹豆絲，不要直接下鍋炒，先做這1步，鮮香味美更好吃。炒幹豆絲簡單易做、美味好吃，是人們餐桌上最常吃的壹道快手家常菜，因其鮮香的口感，特別的開胃下飯，很是適合拌入米飯或用烙饃做卷餅吃，被很多媽媽們作為作為孩子早餐下飯菜的不二選擇。
家常小炒炒幹豆絲雖然做起來非常的簡單快手，但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握壹定的技巧的竅門的，就拿這道小食來說，先炒幹豆絲還是先放調味料，只是壹個前後順序的區別，但做出來的菜肴味道卻有很大的區別，所以，切記，放調料汁這壹步要先做。
另外，對於幹豆絲怎麽炒好吃這個話題，還有壹個需要掌握的竅門就是豆腐絲浸泡多長時間，以及用熱水泡還是用冷水泡。其實，開始我們就說了，幹豆絲融水性非常好，只要用清水浸泡三五分鐘即可，當然，時間長些也無所謂，只是吃起來偏綿軟壹些，少些嚼頭，對於這方面口感不是特別在意的小夥伴可以不用糾結，隨意就好。