壹、紫晶涼皮食材:濕面、壹把廣式香腸、壹根胡蘿蔔、壹根大蔥、兩根茉莉15~20湯匙醬油。加工工藝:廣式香腸、胡蘿蔔切丁，大蔥切成蔥段。洋蔥根和綠草在壹個小熱鍋裏分開，不加任何油。只需將香腸丁放入炒鍋中煮至香腸丁顏色完全透明，再將胡蘿蔔丁放入炒鍋中再次翻炒即可。
翻炒洋蔥根，然後關火，另保留壹個鍋放入沸騰的鍋中，然後放入濕面條中煮5-6分鐘。期間準備壹壺冷開水(可以加冰塊)立即舀起來放入精心準備的冷開水中，舀到碗裏，倒入炒好的香腸和胡蘿蔔，倒入醬油，撒上綠草，拌上茉莉花茶。妳也可以把煮好的茉莉花放進面條裏。
二、涼面雞絲食材:鮮面條300克雞胸肉100克黃瓜絲50克醬油2克鹽2克黑芝麻粉2克花生醬20克加工工藝:壹只絞碎的雞，但只有兩塊雞胸肉。壹碗圓圓的面條，這是我自己用壓面機壓的，裏面有生雞蛋，特別是打架的時候。還有黃瓜，小蔥和壹個青椒。
畢竟不是吃肉的雞。胸部太小，就拿出壹個小肉鍋，往裏面裝水。冬瓜片、姜片、米酒熬制，然後切成絲。可惜我的雞太緊了，沒法煮，沒時間用手和刀切，把敷衍的黃瓜和青椒算成絲。雞肉切絲，有點自嘆不如。太厚了。花生醬用冷開水稀釋。
把新鮮的面條放在鍋裏煮，用冷水舀起來，然後加入植物油攪拌，以免粘鍋。將雞絲、火鍋配菜、花生醬、醬油、鹽倒在上面，拌勻即可食用。別放了撒點黑芝麻粉就香了！