牛尾的烹飪方式壹般有兩種:燉湯或者紅燒，相對來說比較多。紅燒後不僅顏色好看，而且更鮮美，更有味道。下面分享壹下年底牛尾燉蘑菇的做法。
壹、牛尾怎麽吃好1、燉湯:經典的燉湯是白蘿蔔牛尾湯。主料是新鮮的白蘿蔔和牛尾。燉肉既有白蘿蔔的鮮香，又有牛尾的清香。燉的時候不需要放太多調料。可以說只能放鹽，姜片，蔥段，辣椒，因為食材本身就很好吃。如果
2、紅燒:其實不管什麽肉，只要是紅燒的，基本上都是好看的。紅燒後可以掩蓋原有食材的味道，尤其是異味嚴重的食材，比如牛尾，也是相當重的。如果紅燒的話，可以掩蓋它的腥味。除此之外，燉的時候還會加入很多其他的調料，也能給它增加很多香味。
牛尾燉蘑菇1。配料:牛尾、幹香菇、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒粉、十三香、醬油、冰糖、鹽、料酒、骨湯或開水。
2.牛尾的處理:將牛尾洗凈，切段，因為牛尾像竹子，有很多關節。我們只需要在關節上放壹把刀，把它砍下來，就可以很容易地把它切開。當然，如果想變短，也可以從骨頭中間剁開，然後把剁碎的牛尾晾幹。之後將水燒開，加入牛尾、姜片、料酒，焯壹下，焯五分鐘，撈出瀝幹。
3.鍋中熱油，放入冰糖，中火加熱至冰糖融化，待大泡變成小泡時，翻炒牛尾，將牛尾翻炒至金黃色，放入幹香菇(提前泡好切丁)，然後倒入骨頭湯或開水等調料，大火煮半小時，再小火煨兩小時後出鍋。
總結:以上就是牛尾的美味方式。只有兩種方式:燉湯或者紅燒，各有千秋，紅燒也是大眾最喜歡的方式，香而不膩，又美又好吃。