把肉在水鍋裏沖洗幹凈，夾出來。熱鍋放油，爆香花椒、大料、蔥、姜、蒜和胡椒。炒番茄醬，甜面醬。加入牛肉塊，翻炒。水開後轉小火，蓋上鍋蓋燉壹個小時左右。烹飪前半小時加入胡蘿蔔和鹽。
胡蘿蔔簡介:
胡蘿蔔是傘形科野生胡蘿蔔的變種，壹年生或二年生草本植物。根粗壯，長方形，圓錐形，橙紅色或黃色。莖直立，高達90厘米，多分枝。長柄葉片，羽狀復葉，線形或披針形裂片，先端尖，葉柄基部膨大，形成葉鞘。
復合傘形花序；花序梗有粗毛，總苞片多為葉狀，結果期外緣向內彎曲；花通常是白色的，有時帶紅色，花梗不等長。這種水果呈圓錐形，邊緣有白色刺。
胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，維生素A可以促進生長。它在10世紀從伊朗傳入歐洲大陸。大約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗傳入中國，發展成為中國生態型。它們於15世紀出現在英國，並發展成歐洲生態型。它們於16世紀傳入美國，16世紀傳入中國。
胡蘿蔔起源於亞洲西南部，以阿富汗為最早的進化中心，有2000多年的栽培歷史。10世紀從伊朗傳入歐洲大陸，15世紀在英國見到，發展成為歐洲生態型，尤其是在地中海沿岸。16世紀傳入美國。13世紀從伊朗傳入中國，發展成為中國的壹個生態型，在山東、河南、浙江、雲南等省種植最多。胡蘿蔔在16世紀從中國引入日本。