是茄子和西紅柿。茄子軟糯醇厚，番茄酸甜健脾開胃。這種絕佳的組合，加入小鮮肉翻炒後也不會覺得油膩。裏面含有壹點果汁，拌飯很好吃。這裏的花和大家分享這道菜的家常菜做法壹樣。夏天做飯，只有能刺激食欲，才能好吃。
提前準備雙茄、炒肉食物:長茄、柿子壹個、生豬肉兩塊、大蒜100g、植物油三瓣、米酒、醬油、耗油、糖、鹽；
第壹步:豬肉適當切片，長茄子切片，西紅柿兩個去皮切片，醬油兩個炒勺，油耗壹個勺，糖、鹽、冷水適當混合調成醬備用。
第二步，茄子段先上油。炒鍋放入適量植物油後，將冷油加入茄子中，然後蓋上鍋蓋文火燜4-5分鐘。這種方法不需要放太多的油，或者把茄子燉軟。
第三步，取出茄子塊，充分利用剩下的燒開的油，將小鮮肉炒至變色。待小鮮肉變色後，加入少量米酒炒香，然後倒入調好的醬汁，加入番茄塊，翻炒均勻，加蓋燜2min，讓番茄汁充分釋放。
第四步，放入炒好的茄子塊，嘗汁，視情況考慮加糖或鹽調味。這時將3瓣蒜切成蒜末，放入炒鍋中翻炒均勻。蒜末在使用前必須切開以防止氧化。蒜末能很好地激發菜肴的風味。夏天，在涼菜或炒菜中加入蒜末，也能起到殺菌消毒的作用。炒菜，好吃，簡單好吃家常菜就是這麽簡單~ ~ ~