檸檬含有豐富的維生素C，維生素C是很容易被氧化的，所以壹段時間的放置檸檬片就會氧化變黑，變黑的檸檬片是不能再飲用的，對身體是有傷害的。
凍幹檸檬片是在零下30度瞬間速凍的，這樣保留了它原有的成分和營養，營養價值是非常高的。口感也是非常好的。而烘幹的檸檬片是沒有這種效果的。
凍幹檸檬是真空冷凍幹燥的，不同於壹般的熱幹燥法，冷凍幹燥最大程度保存了食品的色澤，營養和芳香成分等，口感也要好壹些。凍幹檸檬片目前現在凍幹產品，是壹種冷凍真空幹燥食品。它是在高溫，和低溫形成的。保持了原有的口感。使營養成分不流失。
擴展資料：
檸檬片的作用及功效：
1、檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沈著的作用。
2、中國中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛、利尿等功能，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的人。
3、吸煙者要多吃檸檬，因為他們需要的維生素C是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利於減少脂肪，是減肥良藥。
4、檸檬能防止心血管動脈硬化並減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白、潤膚、降低膽固醇。沖泡剩余，可塗在面部治療面斑，粉剌。
參考資料：